Wielkie otwarcie: Bioshi wita Bułgarię!

Z ogromną radością ogłaszamy nowy etap w rozwoju naszej marki. Bioshi oficjalnie debiutuje na rynku bułgarskim! Wybraliśmy ten kierunek, ponieważ Bułgaria to kraj o niezwykle bogatej tradycji kulinarnej, w której szacunek do natury i lokalnych produktów jest wpisany w codzienność od pokoleń.

Wierzymy, że dbałość o naturalny skład i świadome odżywianie to uniwersalne wartości, które łączą ludzi bez względu na granice. Właśnie dlatego rozszerzamy zasięg naszego sklepu internetowego, aby dostarczać Wam to, co najlepsze, prosto pod same drzwi – od teraz również w Bułgarii.

Świętujcie z nami nowy rozdział! Przez najbliższy miesiąc będziemy przybliżać smaki, tradycje i kulinarne ciekawostki z tego regionu, nawiązując do produktów, które na co dzień wybieracie w naszym sklepie.

Bułgaria od kuchni

Siła bułgarskiej kuchni wynika z unikalnego połączenia warunków naturalnych i wieloletnich tradycji. Gorący klimat oraz duża liczba słonecznych dni sprzyjają uprawie warzyw o wyjątkowo intensywnym smaku. To właśnie one stanowią bazę lokalnych potraw past oraz przetworów.

Kolejnym filarem jest fermentacja. To proces obecny na Bałkanach od pokoleń. Przykładem jest kultowy jogurt, wytwarzany z udziałem unikalnych bakterii Lactobacillus bulgaricus, to jeden z najbardziej rozpoznawalnych symboli tamtejszej kultury jedzenia. Dopełnieniem całości są aromatyczne zioła, zbierane w czystych regionach kraju, które podkreślają smak potraw bez konieczności stosowania sztucznych dodatków.

Większość dań opiera się na tym, co akurat oferuje sezon, a świeże składniki najczęściej pochodzą z małych, rodzinnych gospodarstw. To przywiązanie do lokalności oraz przekonanie, że najlepsze jest to, co rośnie blisko nas i powstaje bez pośpiechu, pokazuje, jak proste posiłki pomagają zachować równowagę w ciągu dnia.

Jest to inspiracja dla każdego, kto chce dokonywać świadomych wyborów i sięgać po produkty tworzone z myślą o jakości. Właśnie takimi kryteriami kierujemy się w Bioshi, wybierając produkty do naszej oferty. Stawiamy na autentyczność i proste składy, które pozwalają w pełni cieszyć się naturalnym smakiem.

Różane skarby bułgarskiej ziemi

Różana tradycja Bułgarii ma swoje źródło w unikalnym mikroklimacie tzw. Doliny Róż. To specyficzne ukształtowanie terenu, osłonięte od mroźnych wiatrów przez pasma górskie, stworzyło idealne warunki do uprawy kwiatów o niezwykle intensywnym aromacie i wysokiej zawartości olejków. Przez lata mieszkańcy tych terenów nauczyli się wykorzystywać te rośliny w całości, nie tylko jako ozdobę, ale przede wszystkim jako surowiec spożywczy i leczniczy. Dzięki temu Bułgaria stała się miejscem, w którym róża jest traktowana jako pełnowartościowy składnik codziennej diety.

To podejście doskonale pokazuje, jak wszechstronne zastosowanie mogą mieć dary natury. Róża wykorzystywana jest zarówno w kuchni, jak i w codziennej pielęgnacji. W naszej ofercie znajdziecie produkty, które pozwalają odkrywać różne formy jej zastosowania – od kulinarnych inspiracji po naturalne rytuały pielęgnacyjne.

• Konfitury z płatków róż – produkty o prostym składzie, wykorzystywane jako dodatek do deserów i wypieków.
• Woda różana – stosowana w pielęgnacji skóry jako element codziennych rytuałów.
• Soki z róży – napoje przygotowywane na bazie owoców lub ekstraktów z róży, charakteryzujące się delikatnym, naturalnym aromatem.
• Herbata z róży – przygotowywane na bazie owoców lub płatków róży, przeznaczone do codziennego spożycia.
• Kosmetyki różane – produkty pielęgnacyjne oparte na ekstraktach z róży, przeznaczone do codziennego stosowania.

Przepis na Tikwenik – tradycyjny bułgarski deser z dynią i orzechami

Aby w pełni poczuć klimat bułgarskiej domowości, warto przygotować Tikwenik. To tradycyjny, aromatyczny wypiek, który w Bułgarii jest symbolem przytulności i rodzinnych spotkań, szczególnie gdy za oknem robi się chłodno.

W tym przepisie kluczową rolę odgrywają detale - chrupkie orzechy oraz jakościowy olej, który nadaje ciastu odpowiednią strukturę. To idealny przykład na to, jak z kilku prostych składników stworzyć deser, który jest naturalny, sycący i niesamowicie pachnie cynamonem.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta (typu filo lub bardzo cienkie ciasto francuskie)
• 1 kg dyni
• 3 łyżki cukru trzcinowego (możesz zastąpić go naszym miodem)
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• garść obranych orzechów włoskich
• 100 ml oleju
• cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

1. Orzechy włoskie upraż na suchej patelni, do momentu uwolnienia aromatu, a następnie grubo posiekaj.
2. Startą na grubych oczkach dynię przełóż do garnka, dodaj 2 łyżki wody i duś pod przykryciem do miękkości. Odparuj nadmiar płynu bez przykrycia, po czym wymieszaj masę z cukrem i cynamonem.
3. Płat ciasta skrop olejem, nałóż porcję farszu dyniowego i posyp częścią orzechów. Zwiń ciasto w rulon.
4. W wysmarowanej olejem okrągłej formie układaj rulony spiralnie, zaczynając od środka. Wierzch skrop pozostałym olejem.
5. Piecz w temperaturze 190°C przez około 35 minut, aż ciasto stanie się złociste.
6. Po przestudzeniu posyp cukrem pudrem. Tikwenik najlepiej smakuje z filiżanką gorącej herbaty z naszej różanej kolekcji.

Bułgarska inspiracja na co dzień

Bułgaria to nie tylko konkretne smaki i produkty, ale przede wszystkim sposób myślenia o jedzeniu, który jest oparty na uważności, prostocie i szacunku do natury. To podejście, które zachęca, by zwolnić, sięgać po sprawdzone składniki i czerpać przyjemność z codziennych rytuałów, takich jak wspólny posiłek czy chwila z filiżanką herbaty.

Miesiąc bułgarski w Bioshi to zaproszenie do odkrywania tych inspiracji w dowolny, bliski Wam sposób. Możecie poznawać je poprzez smaki, aromaty i produkty, które dobrze znacie, ale być może zobaczycie je teraz w zupełnie nowym kontekście. Mamy nadzieję, że ta kulinarna podróż stanie się pretekstem do małych zmian w codziennych wyborach i źródłem przyjemnych oraz smacznych momentów przy stole.