Miód akacjowy uznawany jest za najjaśniejszy ze wszystkich miodów. W postaci płynnej jest prawie bezbarwny, dopiero po skrystalizowaniu przybiera biały lub kremowo - żółty kolor. Odznacza się bardzo subtelnym aromatem kwiatów akacji.
W smaku jest słodki, delikatny i lekko kwaskowaty. Ma opinię najsłodszego wśród wszystkich miodów.
