Produkt w 100% naturalny, nieprzetworzony, ekologiczny. To idealny wybór!
A
B
C
D
E
🌾
Skład
Krótki: 2 składniki
🌱
Pochodzenie
Rolnictwo ekologiczne
🍳
Przetworzenie
Tradycyjne przetworzenie
🧴
Opakowanie
Tworzywo sztuczne
Opis produktu
Zakwas chlebowy żytni liofilizowany bio to produkt najwyższej jakości, pochodzący z ekologicznych upraw. Jest to idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy cenią sobie domowy wypiek chleba bez dodatku drożdży. Zakwas jest liofilizowany, co oznacza, że został odwodniony w niskiej temperaturze, zachowując wszystkie swoje naturalne właściwości fermentacyjne. Dzięki temu jest bardzo wydajny i łatwy w użyciu.
Sposób użycia
Przygotowanie zakwasu:
Wybudzanie zakwasu: Zawartość saszetki wsypać do szklanego słoika i dolać 35 ml ciepłej wody (40 °C). Wymieszać drewnianą łyżką, nakryć gazą lub papierowym ręcznikiem i odstawić do momentu połączenia składników w jednolitą, gładką masę (ok. 60 min).
Dokarmienie zakwasu: Do litrowego, szklanego słoika wsypać 200 g mąki, dolać 200 ml ciepłej wody (40 °C), a następnie dodać wybudzony zakwas. Wszystkie składniki wymieszać, nakryć gazą lub papierowym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 12-20 godzin. W momencie zwiększenia objętości i pojawienia się pęcherzyków powietrza, zakwas jest gotowy do użycia.
Przygotowanie chleba:
Mąkę (1,8 kg) wsypujemy do misy, mieszamy z solą. Dodajemy aktywny zakwas, wlewamy 1,5 l letniej wody i krótko wyrabiamy ciasto do połączenia składników.
Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto przekładamy do środka. Zwilżamy dłoń wodą i wyrównujemy wierzch. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 4-5 godzin w ciepłym miejscu, bez przeciągów.
Piekarnik rozgrzewamy do 210 °C. Wierzch wyrośniętego ciasta skrapiamy wodą i wkładamy formę do piekarnika. Pieczemy ok. 40 minut.
