Matcha Noyu pochodzi z japońskiego regionu Kagoshima, położonego na południu wyspy Kiusiu. To obszar ceniony za uprawę wysokiej jakości herbaty, którego łagodny klimat i żyzne, wulkaniczne gleby sprzyjają dojrzewaniu liści o intensywnym kolorze i wyrazistym smaku. Produkt posiada certyfikat BIO, co potwierdza, że został wytworzony zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego, bez stosowania syntetycznych pestycydów, herbicydów i sztucznych nawozów.
Wyjątkowy charakter matchy wynika z precyzyjnego sposobu produkcji. Na kilka tygodni przed zbiorem krzewy herbaciane są zacieniane, co wpływa na smak, kolor i charakter liści. Do produkcji wybierane są młode liście, które po zbiorze są parowane, suszone, a następnie pozbawiane żyłek i łodyżek. Tak przygotowany surowiec mieli się na bardzo drobny proszek.
Matcha różni się od klasycznej zielonej herbaty tym, że podczas picia spożywa się cały zmielony liść. Dzięki temu napar wyróżnia się intensywnie zielonym kolorem, pełnym smakiem i wyrazistym, roślinnym aromatem. Naturalnie występują w niej kofeina, L-teanina oraz katechiny (EGCG), zaliczane do przeciwutleniaczy. To połączenie sprawia, że matcha jest często wybierana jako łagodniejsza alternatywa dla kawy.
Tradycja picia matchy sięga setek lat i związana jest m.in. z praktyką buddyjskich mnichów, którzy wykorzystywali ją jako element codziennych rytuałów. Do dziś przygotowanie matchy, polegające na mieszaniu proszku z wodą i jego spienianiu, pozostaje ważnym elementem japońskiej kultury.
Matcha świetnie sprawdzi się jako dodatek do napojów. Wystarczy dodać porcję proszku do wody, mleka roślinnego lub smoothie. Można ją wykorzystać również jako składnik deserów, ciast, muffinów, lodów lub batonów, którym nada charakterystyczny smak i intensywnie zielony kolor.
1–2 g proszku (ok. ½ łyżeczki) wsyp do filiżanki. Zalej niewielką ilością gorącej wody o temperaturze 70–80°C i dokładnie wymieszaj lub spień do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie uzupełnij wodą do objętości ok. 150–200 ml.
Dla bardziej aksamitnej konsystencji i lepszego napowietrzenia naparu warto użyć spieniacza lub tradycyjnej bambusowej miotełki (chasen).
Matcha w proszku bio 100%
W zakładzie pakowane są produkty zawierające gluten, różne orzechy, orzeszki ziemne, soję, sezam. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100 % wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
Szczelnie zamknięte opakowanie należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła.
100 g
