Ekologiczny szafran to ceniona przyprawa o intensywnym zapachu i charakterystycznym, gorzkawym smaku. Już niewielka szczypta wystarcza, aby nadać potrawom wyjątkowy aromat i głęboką barwę. Powszechnie stosowany jest w kuchni do przyprawiania ryżu, dań mięsnych i rybnych, zup, sosów oraz ciast, a także jako składnik likierów ziołowych.
